ベトナムのサンドイッチ「バインミー」

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友人が経営するパン屋さんのマダムが
『弾丸ツアー』でベトナム(ハノイ)に行って来たという。
その目的のひとつが「バインミー」だったらしい。

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この写真はひつじ屋店主が撮ったもの。
ベトナム、ホーチミン市にて。
市街地にはこうしたバインミー屋台がたくさん出ていて
気軽にバインミーを頬張ることができる。
値段は・・・いくらだったっけ、たしか100円と200円の間くらいだったような・・・。

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バインミー
【概要】長さ20センチメートルほどの柔らかめのフランスパン(バゲット)に切り込みを入れ、
バター、レバーペーストなどのパテを塗り、甘酢づけの野菜、
パクチー、輪切りの赤唐辛子、ハムなどをはさみ、ヌックマム(魚醤)を振り掛ける。
ベトナムの屋台や食堂などで供される庶民のファーストフード。
ベトナムのフランスパンには米粉が入っているのが特徴である。

【歴史】
19世紀末のフランスによる植民地支配後、パン食の文化がベトナム全土に広がった。

【多様なレシピ】
バインミーに挟む食材は、それぞれの屋台や食堂によって異なる。
パテはレバーペーストの他、鴨のペーストを用いる例もある。
野菜は、人参、ラディッシュ、キュウリ、玉葱などが一般的だが、
店によって分量に差異があり、
ハムについても、鶏、豚耳、ベーコン、サラミなど、店ごとに工夫をしている。

Wikipedia「バインミー」の項より



ううっ、読んでると食べたくなる・・・。
Yちゃん、来年は出しておくれバインミー。


【年末年始の営業予定】
12月
29日(土)8:30~17:00
30日(日)8:30~17:00
31日(月)8:30~13:00

2013年1月
1日(火)8:30~18:00
2日(水)8:30~17:00
3日(木)8:30~17:00
4日(金)8:30~17:00

5日(土)より『ロータスカフェ』(1月29日まで営業)
10:00~17:00 水曜休み

となっております。
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by hitsujiya-azumino | 2012-12-28 16:48 | ひつじ屋日記 | Comments(0)